Recettes et cuisine sous vide
Les meilleures marinades pour la cuisson sous vide [Guide 2025]
Découvrez les meilleures marinades pour la cuisson sous vide, ainsi que des conseils pour les préparer et les utiliser efficacement.
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Riviera-et-Bar PSV760 : Test, Avis et Guide d’Achat
Riviera-et-Bar PSV760
Elle est équipée d’un dateur intégré pour indiquer la date de mise sous vide, de deux niveaux de scellement adaptés aux aliments secs ou humides, et de quatre vitesses d’aspiration pour s’ajuster aux différents types d’aliments.
La Riviera-et-Bar PSV760 se positionne parmi les meilleures machines sous vide haut de gamme destinées à un usage domestique ou semi-professionnel. Marque française reconnue pour ses appareils culinaires de qualité, Riviera-et-Bar propose ici un modèle puissant, élégant et ultra-polyvalent, idéal pour les amateurs de batch cooking, conservation longue durée ou cuisson sous vide.
Dans cet article, découvrez notre test complet de la Riviera-et-Bar PSV760, ses caractéristiques techniques, ses points forts et faibles, et notre avis final pour 2025.
🔍 Présentation générale de la Riviera-et-Bar PSV760
La PSV760 est une machine sous vide à aspiration externe, dotée de multiples réglages et fonctionnalités avancées. Son design en acier inoxydable brossé, son interface tactile, et sa précision d’aspiration en font un outil culinaire très apprécié par les utilisateurs exigeants.
Elle s’adresse à tous ceux qui veulent conserver leurs aliments jusqu’à 5 fois plus longtemps, tout en ayant la possibilité de réaliser des cuissons sous vide de précision.
⚙️ Fiche technique de la Riviera-et-Bar PSV760
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type | Aspiration externe |
| Matériau | Acier inoxydable + plastique ABS renforcé |
| Puissance | 130 W |
| Dépression | Jusqu’à -0,9 bar (~90 kPa) |
| Modes | Sec / Humide / Pulse / Manuel |
| Fonction marinade | Oui (automatique, avec cycles) |
| Fonction soudure seule | Oui |
| Vitesse d’aspiration | 2 niveaux + mode Pulse |
| Commandes | Écran tactile intuitif |
| Rangement rouleau + découpeur | Oui (intégré) |
| Tuyau pour accessoires | Oui (inclus) |
| Dimensions | 41 x 20 x 11 cm |
| Poids | 2,8 kg |
| Accessoires inclus | Tuyau, rouleau, sacs de démarrage |
| Prix moyen constaté | 260 € à 299 € |
✅ Les points forts de la PSV760
✔️ 1. Un appareil haut de gamme ultra complet
La PSV760 offre tout ce qu’on attend d’une machine sous vide professionnelle, dans un format domestique. Elle combine puissance, précision, design et intuitivité.
✔️ 2. Mode marinade sous vide
Sa fonction marinade automatique (avec cycles d’aspiration/décompression) permet de faire pénétrer les arômes dans les viandes ou poissons en moins de 15 minutes. Parfait pour gagner du temps avant une cuisson plancha ou barbecue.
✔️ 3. Aspiration puissante et réglable
Avec une dépression pouvant atteindre -0,9 bar, elle garantit une conservation optimale des aliments. Elle propose également :
Une aspiration douce pour les aliments fragiles
Une soudure renforcée pour les sacs épais ou humides
✔️ 4. Écran tactile pratique
L’écran permet une navigation rapide entre les fonctions, avec des pictogrammes clairs. Parfait pour éviter les erreurs et personnaliser chaque cycle.
✔️ 5. Compatibilité accessoires + cuisson sous vide
La PSV760 est compatible avec :
Bocaux et boîtes hermétiques Riviera-et-Bar
Bouchons pour bouteilles de vin
Sacs thermorésistants pour cuisson sous vide (jusqu’à 100 °C)
❌ Les points faibles à noter
💸 Prix élevé (justifié par les prestations, mais non accessible à tous)
📐 Assez volumineuse (41 cm de large)
⏳ Un peu plus lente que des modèles plus simples en mode automatique
🧽 Pas de bac récupérateur de liquide amovible
🧪 Test pratique de la Riviera-et-Bar PSV760
| Type d’aliment | Résultat avec la PSV760 |
|---|---|
| Viande crue | Aspiration rapide et homogène, soudure impeccable |
| Fruits rouges | Mode Pulse évite tout écrasement |
| Plats en sauce | Bonne étanchéité, sans débordement |
| Poisson mariné | Parfait pour cuisson sous vide après mise sous vide |
| Pain et viennoiseries | Aspiration manuelle très efficace |
👨🍳 Pour qui est faite la PSV760 ?
✅ Idéale pour :
Familles nombreuses cuisinant régulièrement
Amateurs de batch cooking et cuisson sous vide
Utilisateurs exigeants ou semi-pro
Foyers souhaitant réduire drastiquement le gaspillage
❌ Moins adaptée à :
Petits budgets
Petites cuisines (gabarit encombrant)
📦 Contenu de la boîte
Machine Riviera-et-Bar PSV760
Tuyau d’aspiration
1 rouleau de sac gaufré
10 sacs prédécoupés
Mode d’emploi détaillé
💡 Compatible avec les sacs universels gaufrés et les accessoires Riviera-et-Bar.
🛒 Où acheter la Riviera-et-Bar PSV760 ?
Amazon.fr
Boulanger, Darty, Fnac
Revendeurs spécialisés (Mathon, Cuisin’Store…)
💰 Prix moyen : 270 € à 299 €
✅ Conclusion : notre avis sur la Riviera-et-Bar PSV760
La PSV760 de Riviera-et-Bar est une machine sous vide haut de gamme qui répond parfaitement aux attentes des utilisateurs exigeants. Performante, intuitive et polyvalente, elle permet aussi bien de préserver des aliments fragiles que de préparer une cuisson sous vide professionnelle à la maison.
✔️ Note finale : 4,7 / 5
💬 Recommandée pour : usage familial régulier, cuisine sous vide, conservation intensive
FoodSaver FFS005X
- Marque : FoodSaver
- Matériau : Acier inoxydable
- Dimension : 41L x 23l x 10H centimètres
- Poids : 2,49 Kilogrammes
- Puissance : 140 Watts
- Tension : 240 Volts
- Mode de fonctionnement : Automatique
FRESKO AutoMax V8
- Marque : Fresko
- Matériau : Acier inoxydable
- Dimension : 40.01L x 20.29l x 11.89H cm
- Poids : 2,27 Kilogrammes
- Puissance : 140 Watts
- Tension : 220 Volts
- Mode de fonctionnement : Automatique
Anova ANVS02-EU00
- Marque : Anova
- Matériau : ABS (Acrylonitrile butadiène styrène)
- Dimension : 39,9L x 17,8l x 10,9H
- Poids : 2,27 kilogrammes
- Puissance : 120 Watts
- Tension : 120 Volts
- Mode de fonctionnement : Manuel
Mesliese V6120
- Marque : Mesliese
- Matériau : Acier inoxydable
- Dimension : 40,6L x 17,5l x 14,5H cm
- Poids : 2,95 Kilogrammes
- Puissance : 140 Watts
- Tension : 220 Volts
- Mode de fonctionnement : Semi-automatique
FoodSaver V2860-I
- Marque : FoodSaver
- Matériau : Acier inoxydable
- Dimension : 43L x 29l x 10,5H cm
- Poids : 4,32 Kilogrammes
- Puissance : 105 Watts
- Tension : 230 Volts
- Mode de fonctionnement : Automatique, Manuel
Maxxo VM
- Marque : Maxxo
- Matériau : Acier inoxydable
- Dimension : 40L x 21l x 12H cm
- Poids : 3 Kilogrammes
- Puissance : 130 Watts
- Tension : 220 Volts
- Mode de fonctionnement : Manuel
Riviera-et-Bar PSV760
- Marque : Riviera-et-Bar
- Matériau : Acier inoxydable
- Dimension : 20,5L x 43,5l x 12,5H cm
- Poids : 2,8 Kilogrammes
- Puissance : 800 Watts
- Mode de fonctionnement : Automatique
FoodSaver FFS015X
- Marque : FoodSaver
- Matériau : Acier inoxydable
- Dimension : 40L x 14,5l x 8,7H cm
- Poids : 1,63 Kilogrammes
- Puissance : 140 Watts
- Tension : 230 Volts
- Mode de fonctionnement : Manuel
AEG A6-1-6AG
- Marque : AEG
- Matériau : Plastique
- Dimension : 12,5L x 46,2l x 20,4H cm
- Poids : 3 Kilogrammes
- Puissance : 75 Watts
- Mode de fonctionnement : Manuel
FoodSaver FFS017X
- Marque : FoodSaver
- Matériau : Aluminium
- Dimension : 46,4L x 16,5l x 15H cm
- Poids : 2,7 Kilogrammes
- Puissance : 120 Watts
- Tension : 220 Volts
- Mode de fonctionnement : Automatique
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