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Elle est dotée d’une double soudure fiable, d’un rangement intégré pour les sacs avec coupe-sac, et de modes spécifiques pour aliments secs et humides.
La cuisson sous vide n’est plus réservée aux chefs étoilés. Avec la montée en puissance des appareils de mise sous vide domestiques, des marques spécialisées comme Anova rendent cette technique accessible, pratique et abordable. L’Anova Precision Vacuum Sealer (ANVS02) s’impose comme l’un des meilleurs modèles pour les amateurs de sous-vide culinaire, combinant performance, compacité et compatibilité parfaite avec les cuiseurs Anova.
Dans cet article, découvrez les caractéristiques détaillées, les points forts et faibles de cette machine sous vide pensée pour les passionnés de cuisine de précision.
L’Anova Precision Vacuum Sealer (ANVS02) est une machine sous vide compacte à aspiration externe, conçue pour sceller les aliments en toute simplicité. Elle est spécifiquement optimisée pour la cuisson sous vide, mais convient également à la conservation des aliments au quotidien.
🎯 C’est l’outil parfait pour accompagner un cuiseur sous vide de la même marque, comme le célèbre Anova Precision Cooker Nano.
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type | Aspiration externe |
| Fonction principale | Mise sous vide + soudure |
| Modes | 3 boutons : Vac & Seal, Seal only, Pulse |
| Contrôle manuel | Oui (mode Pulse pour aliments fragiles) |
| Puissance | Environ 80 W |
| Dimensions | 37 x 6 x 12 cm |
| Poids | 1,2 kg |
| Accessoires inclus | 10 sacs de démarrage Anova |
| Compatibilité | Sacs gaufrés, sacs Anova, cuisson sous vide |
| Prix moyen constaté | Entre 90 et 120 € |
La précision du scellage est optimale, ce qui permet de garantir une cuisson homogène et sans fuite. L’ANVS02 est parfaitement compatible avec tous les sacs de cuisson sous vide, même à haute température.
L’un de ses grands atouts est sa taille réduite. Elle se glisse facilement dans un tiroir, ce qui est un vrai plus pour les petites cuisines ou les utilisateurs occasionnels.
Le mode Pulse permet un contrôle manuel de l’aspiration, idéal pour :
Les fruits et légumes fragiles
Les viennoiseries ou aliments mous
Les produits contenant un peu de liquide
💡 Ce niveau de précision est rare sur des machines de cette gamme.
Seulement 3 boutons pour tout gérer :
Vac & Seal : aspiration + soudure
Seal Only : soudure seule
Pulse : aspiration manuelle
Pas besoin de configuration complexe. En quelques secondes, l’aliment est sous vide.
La machine fonctionne parfaitement avec les sacs Anova prédécoupés ou en rouleau. Elle accepte aussi tous les sacs gaufrés standards, y compris ceux d’autres marques.
Pas de rangement pour câble ou rouleaux
Pas de compartiment coupe-sac intégré
Pas de mode humide dédié : il faut éviter les aliments très liquides
Pas de tuyau pour récipients : ne convient pas pour boîtes sous vide ou bocaux
| Type d’aliment | Résultat du test |
|---|---|
| Viandes pour cuisson sous vide | Parfaitement scellées, aucune fuite |
| Fromages et légumes | Aspiration douce, pas d’écrasement |
| Pain ou viennoiseries | Mode Pulse très efficace |
| Aliments humides (poisson mariné) | Nécessite précaution ou congélation préalable |
| Modèle | Pourquoi l’envisager ? |
|---|---|
| FoodSaver FFS005X | Plus de fonctionnalités, idéal pour conservation classique |
| Fresko AutoMax V8 | Entièrement automatique, très grand public |
| Riviera-et-Bar PSV760 | Machine à cloche pour usage semi-professionnel |
Vous pouvez la commander chez :
Amazon.fr
Boulanger, Darty
Site officiel Anova (en anglais)
💡 Conseil : vérifiez que le pack contient bien les sacs de démarrage pour un meilleur rapport qualité/prix.
a machine sous vide Anova ANVS02 est clairement taillée pour les amateurs de cuisson sous vide. Son format compact, sa facilité d’utilisation et son mode Pulse précis en font une excellente solution pour une cuisine saine, savoureuse et bien conservée.
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